Arroz de bacalhau no forno

Olá !

E chegámos a sexta-feira, depois de uma semana nada facil ... Uf ! E a vossa semana como correu ?

A sugetão que deixo hoje foi uma agradavél surpresa, todos cá em casa adoraram! Além disso resolvi partilha-la porque é perfeita para aproveitar o bacalhau que poderá sobrar do Natal.

Este arroz foi feito num dia em que não sabia bem o que preparar para o jantar. Tinha deixado a descongelar postas de bacalhau mas apetecia-me fazer de uma maneira diferente da habitual, pois apesar do bacalhau ser muito versátil acabo sempre por faze-lo ou cozido, ou á brás, ou no forno ou com natas.

Desta vez, e pensado no momento foi feito assim:

O que usei:

- 3 postas de bacalhau demolhadas

- 1 taça de arroz

- 2 cebolas médias

- 2 dentes de alho

- rodelas de chouriço

- sal e pimenta a gosto

- azeite

- salsa

- uma colher de chá de acafrão

- 2 ovos cozidos e tomate cereja para decorar 

Como fazer ?

Descasque e pique as cebolas e os alhos. Reserve.

Coza o bacalhau durante 10 minutos em água. Retire-lhe a pele e as espinhas e parta-o em lascas. Reserve a água do bacalhau.

Faça um refogado com o azeite, as cebolas, os alhos e as rodelas do chouriço.

Deite 2x a medida do arroz de agua utilizando a do bacalhau. Tempere com sal e pimenta moída na altura. 

Quando levantar fervura, deite o arroz e a colher de acafrão. Rectifique o sal, mexa. Retire do lume. Misture o bacalhau, deite tudo num pirex ou travessa e leve ao forno.

Está pronto quando o arroz já não tiver água.

Retirar do forno e decorar a gosto.

 Sirva com uma salada verde .

Beijinhos !