segunda-feira, 29 de abril de 2013

Pão rustico de chouriço e queijo

Olá !

Além de um bolo que faço sempre ao fim-de-semana agora ando numa de fazer pão. Não tenho nenhuma máquina de fazer pão, e até já pensei em comprar uma porque ajuda muito na preparação/levedação da massa. A minha maior dificuldade era levedar a massa, às vezes fazia a massa de manhã e depois só passado muitas horas é que a massa estava levedada.

Mas ensinaram-me um truque, e sinceramente já o apliquei e decidi que já não vou gastar dinheiro na compra de uma máquina de fazer pão, porque na verdade adoro mexer na massa e molda-la ao meu gosto.

O truque para levedar a massa rapidamente (certamente que muitas pessoas já o sabem), é ligar o forno numa temperatura baixa enquanto se prepara a massa. Depois da massa batida desliga-se o forno e coloca-se a massa dentro de um tabuleiro tapada com um pano dentro do forno, desligado e com a porta semi-aberta, passado meia hora a massa cresceu o dobro ! Não imaginam como fiquei feliz !!!

Hoje partilho mais um pão que acompanhou um dos nossos lanches aqui em casa.
Desta vez utilizei farinha própria para pão mas também já o fiz com farinha normal de fazer os bolos e ficou bom.

Ingredientes:
-300 grs de farinha de mistura própria para fazer pão (comprei uma barata, pão de mistura, de marca branca)
-150 ml àgua morna ( metade da quantidade da farinha )
- 3 colheres de sopa de azeite
- Uma pitada de sal
- Chouriço, e queijo ( recheio)


Coloque tudo dentro de uma taça ou se tiver um robot de cozinha ou batedeira misture todos os ingredientes. Se utilizar um robot de cozinha, a massa está pronta quando começar a descolar das paredes da taça do robot. Se não descolar é deitar aos poucos mais farinha para engrossar até começar a descolar.
Depois de amassada, retire a massa e amasse mais um pouco com as mãos. Deixe repousar pelo menos meia hora, tapada com um pano, dentro do forno desligado e morno.
Quando vir que a massa duplicou o tamanho, estenda com um rolo de forma a ficar em forma de rectângulo com uma espessura fina.
Coloque as fatias do chourição, e do queijo sobre a massa estendida e enrole como se estivesse a fazer uma torta.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 30 m. Se verificar que se está a queimar coloque um papel de alumínio para cozer e não queimar.

Beijinhos e aproveitem o feriado do dia 1 de Maio para testar este delicioso pão !


sexta-feira, 26 de abril de 2013

Ementa da semana - Novo capitulo do blog !

Olá !!!

Depois de ter recebido várias mensagens tanto no email como no facebook a pedir para começar a publicar todas as semanas uma ementa semanal, finalmente tomei a decisão e a partir de hoje publicarei no final de cada semana a ementa semanal com o link das receitas já publicadas aqui no blog.



Pensei publicar á sexta ou á quinta-feira para quem quiser aproveitar algumas das minhas sugestões poder fazer a lista de compras de acordo com a ementa que publico.

A ideia destas ementas:
Fazer ao domingo uma refeição que possa ser aproveitada ainda para o jantar de segunda, sugestões de aproveitamentos de sobras, e para o dia de sábado darei sempre uma sugestão de bolo, pão ou sobremesa.
Tentarei manter o equilíbrio nutricional colocando refeições de carne e de peixe.

Quando chegar o Verão tentarei publicar ementas com lanches para a praia, refeições leves e sandwichs deliciosas !

Espero desta forma poder ajudar quem tem alguma dificuldade na elaboração das ementas. Troquem as refeições de acordo com as vossas disponibilidades e façam a vossa própria ementa, aqui serão apenas dadas sugestões.

Ementa nr. 1 :

Domingo - Rolo de carne na panela de pressão ou no forno com arroz

http://ideiasdamoranguetes.blogspot.pt/2012/10/rolo-de-carne-rapido-e-uma-dica.html

Segunda - Sobras de rolo de carne com puré de batata e cenoura


Terça - Arroz de bacalhau no forno


Quarta - Frango rápido


Quinta - Empadão de atum com brócolos

Sexta - Pizza + sopa


Sábado - Queques de chocolate e banana



Fico á espera das vossas opiniões / sugestões para melhorar mais um novo capitulo do blog !

Beijinhos e bom fim-de-semana !



quinta-feira, 25 de abril de 2013

Sumo de beterraba com laranja e cenoura

Olá !
Hoje partilho um sumo ou batido, como quizer chamar-lhe, que costumo fazer algumas vezes, ainda hoje o fiz logo pela manhã para todos cá em casa. Também o fazia muitas vezes quando estava grávida pois é muito rico em ácido folico e ferro.
Há dias publiquei este sumo no facebook e dizeram-me que é muito bom para quem faz quimioterapia.

Este é um sumo muito rico em nutrientes como vitamina A e C, vitaminas do complexo B, ácido fólico, cálcio, fósforo, potássio, sódio, zinco, magnésio e betacaroteno. Proveniente da cenoura, o betacaroteno é o responsável por manter saudáveis cabelos, unhas e pele.
Outra vantagem é que ele ajuda no bronze de verão !
Como se faz ?...
Ingredientes para 2 pessoas
4 laranjas
1 cenoura ralada
1 beterraba ralada

 

Esprema as laranjas e misture o sumo com a cenoura e a beterraba raladas. Bata tudo no liquidificador e sirva de seguida para que não perca nenhum nutriente.
 



Beijinhos !

 



terça-feira, 23 de abril de 2013

Reciclar pacotes de leite

Olá !

Hoje não partilho nenhuma receita mas uma ideia para reciclar pacotes de leite. O dia da mãe aproxima-se e porque não aproveitar a ideia que aqui vou dar ?!... Ora vejam...


Esta é uma ideia para quem quiser ter ervas aromáticas sempre á mão. Ora vejam como ficam lindos em cima da bancada da cozinha...
Simples, foi apenas recortar o pacote de leite, colocar terra e as ervas aromáticas.
Podem forrar o pacote, ou o próprio vaso com folha de alumínio.

É uma óptima ideia para oferecer.
Quem não gosta de ter ervinhas aromáticas na sua cozinha ?!





Basta colocar os pacotes forrados a folha de alumínio num cesto e têm para oferecer um presente bastante útil.




Eu não me importava de receber assim um cestinho !
Beijinhos !

segunda-feira, 22 de abril de 2013

Salsichas frescas estufadas

Olá !

Espero que tenham passado um bom fim-de-semana ! Cá em casa fizemos imensas coisas, desde um workshop caseiro que tive no sábado, estudo do mais pequeno, roupas, casa e no Domingo conseguimos sair para apanhar sol e comer um gelado !

Para começar a semana deixo uma sugestão económica e muito fácil, óptima para fazer durante a semana.
Normalmente faço salsichas frescas enroladas em couve, também costumo usá-las na feijoada, mas desta vez foram feitas apenas estufadas acompanhadas com arroz branco e esparregado e ficaram uma delicia ! O meu filho adorou ! E o molho estava mesmo uma delicia para o pãozinho !

Ingredientes:
- Salsichas frescas
- 1 cebola
- 2 dente de alho
- Azeite
- 200 ml de calda de tomate com manjericão e orégão
- 100 m de vinho branco
- Salsa
- 1 colher de sobremesa de sal


Faça um refogado com o azeite a cebola e os alhos. Junte as salsichas e deixe fritar um pouco. Depois corte-as aos pedaços pequenos.
Junte a calda de tomate e o vinho branco mexa, junte o sal. Tape o tacho e deixe cozer enquanto faz o arroz e o esparregado.
No fim de 20 m prove o molho das salsichas e rectifique o sal se necessário. Polvilhe com salsa e se gostar coloque um pouco de hortelã.
Acompanhe com o arroz branco e esparregado,

Beijinhos e boa semana !

quinta-feira, 18 de abril de 2013

Bolo de courgette e maçã

Olá !!!

E porque estamos a chegar ao fim-de-semana hoje trago uma sugestão doce !

Utilizei pela primeira vez courgette num bolo e fiquei surpreendida, pois utilizando a courgette não é necessário adicionar manteiga ou óleo à massa. È uma dica para quem quiser uma versão de bolo mais saudável sem gordura.
Este bolo fica bem fofinho e húmido e não precisa de juntar nenhuma gordura.  Fiz também em mini-bolinhos para o mais pequeno levar na mochila e acredite que nem deu conta que tinha courgette. " Mãe tens de fazer mais bolinhos destes ! "

Ingredientes:
3 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha normal s/ fermento
1 chávena de farinha de arroz
1 courgette ralada
3 maças raladas
2 iogurtes naturais
1 c de sobremesa de fermento


Bata os ovos junte o açúcar e bata tudo até obter um creme.
Junte os iogurtes e misture tudo. Adicione as farinhas e volte a misturar tudo.
Por fim junte a courgette e as maças raladas.Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha. Pode colocar no fundo da forma e de lado rodelas de maças.
Leve ao forno durante 45 m. Se a meio da cozedura estiver a ficar queimado por cima coloque uma folha de alumínio para cozer e não queimar. Se não tiver farinha de arroz faça com farinha de trigo normal.



Beijinhos e bom fim-de-semana !

terça-feira, 16 de abril de 2013

Dourada em papelotes

Olá !

De regresso depois de alguns dias de ausência derivado à avaria do meu computador, apagou de repente e sem aviso. Agora é que senti o quanto é importante estar convosco e partilhar todas as minhas receitas, já não aguentava de saudades...

A sugestão de hoje é bastante fácil e versátil, além de saudavél... Cozinhar em papelotes é uma opção bastante saudável de cozinhar os alimentos e sendo cozidos no vapor que se forma dentro do papelote, mantêm o sabor mais intenso.

A escolha tanto do tipo de peixe, como dos legumes que entram nesta receita poderá ser à escolha de acordo com o gosto de cada um. Pode fazer com outro peixe e com outros legumes diferentes, as conjugações são imensas. O peixe e os vegetais de que dispomos, poderão ditar a receita.

A verdade é que o resultado final é sempre um peixe suculento e aromático !

Ingredientes para 3 pessoas:
- 3 douradas
- Pimentos doces
- Alhos picados
- Azeite
- 3 cebolas pequenas ás rodelas
- Pão ralado misturado com azeite e ervas aromáticas a gosto  
(usei pão de 2 dias e coentros picados)
- Folha de alumínio
- sal e pimenta

Comece por fazer o pão ralado. Numa picadora junte pão duro, azeite, alho picado e ervas aromáticas. Pique tudo e reserve.
Corte a folha de alumínio em 3 rectângulos. Em cada rectângulo coloque a cebola às rodelas e regue com azeite. Por cima coloque o peixe. Tempere com sal e pimenta e barre todo o peixe com o preparado do pão ralado. Disponha á volta os pimentos e feche a folha de alumínio.
Leve ao forno por 30 m a 200º.  No fim deste tempo abra a folha de alumínio e deixe que o peixe ganhe cor.

Sirva com batatas cozidas salteadas em azeite e alecrim.

Beijinhos e boa semana !


quinta-feira, 11 de abril de 2013

Uma invenção ... Queijadas de chocolate

Olá !

A preparar o jantar tive uma vontade enorme de comer um docinho... Quando isto me acontece penso logo nas queijadas rápidas (é desta receita que falo, clic aqui)...Basta colocar tudo no liquidificador e já está !
No momento que estava a preparar tudo lembrei-me:  E se desta fez fossem de chocolate?!... Pois é, assim foi, e digo-vos que ficaram uma delicia !!!

Ingredientes:
1/2 l de leite meio-gordo
3 ovos inteiros
200 g de açúcar
100 g de farinha
50 g de manteiga
1 pudim de chocolate instantaneo
1 chavena pequena (de café) de cacau em pó



Coloque todos os ingredientes num liquidificador e deixe por alguns minutos a mexer. Se não tiver liquidificador pode bater tudo com uma batedeira ou até mesmo com a máquina de triturar a sopa.
Unte com manteiga e farinha forminhas (se forem de solicone, passe este passo) verta nelas a massa, sem incher na totalidade.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 25 m ou até estarem douradas.

Beijinhos e aproveite o fim-de-semana para testar esta receita !

quarta-feira, 10 de abril de 2013

"Stand" para cupcakes

Olá queridas amigas e amigos !

Hoje não partilho nenhuma receita mas uma ideia que podem fazer em casa quando fizerem cupcakes ou bolinhos.

È giro porque não ocupa espaço e em qualquer altura podem construir o vosso stand para bolos, basta 3 pratos e 2 chávenas.


Ora vejam:





Beijinhos !

terça-feira, 9 de abril de 2013

Bacalhau com grelos e broa

Olá !
Adoro bacalhau porque é um peixe muito versátil, há inúmeras maneiras de o fazer !

A receita que deixo hoje, apesar de ter alguns passos é muito fácil ! Vale a pena fazer porque fica uma bela refeição ! Cá em casa todos adoraram e o mais pequeno achou piada ao formato do ovo, nem queria comer para não o desmanchar !


Ingredientes:
- Bacalhau (pode ser em postas ou em lascas)
- Dentes de alho
- Azeite
- Grelos
- Miolo de broa
- 1 chouriço
- 1 ovo estrelado (faça 1 ovo por pessoa)

Preparação:
Coza o bacalhau, e desfie-o em lascas, reserve.
Lave os grelos corte-os e coza-os em água a ferver por 3, 4 minutos. Reserve.
Numa frigideira grande ou caçarola, coloque os dentes de alho esmagados, o chouriço aos bocadinhos pequenos, o azeite e deixe refogar um pouco.
Junte o bacalhau e envolva tudo. Junte os grelos partidos e cozidos e envolva tudo muito bem. Deixe por 5 m.
Junte o miolo da broa e envolva tudo.
Sirva acompanhado de batata cozida e um ovo estrelado.

DICA: Pode substituir o chouriço por alheira.


Beijinhos !






segunda-feira, 8 de abril de 2013

A minha entrevista na página caseiro.pt...

Olá queridas amigas e amigos,

Espero que tenham passado um bom fim-de-semana !

Passei por aqui para partilhar a minha entrevista http://www.caseiro.pt/caseiro-da-semana-anabela-salema na página caseiro.pt para ver a pagina aqui

Aproveito para vos dizer que é uma optima página para divulgar pequenos negócios locais.

Vamos ajudar a divulgar o que é nosso !


Beijinhos !




sexta-feira, 5 de abril de 2013

Queques de chocolate e iogurte

Olá !

É sexta-feira !!!!
Para este fim-de-semana a minha sugestão são uns queques de chocolate que ficam uma delicia!
Fáceis de fazer e com poucos ingredientes, só precisa de ficar atenta ao forno para não cozerem demasiado.

Ingredientes: (rende 12 queques)
100 ml de óleo girassol
250 grs de farinha de trigo simples
60 grs de cacau em pó
1 c de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
100 grs de açúcar amarelo
2 ovos
2 iogurtes naturais ( pode ser 250 ml de natas)
Chocolate partido em pequenos pedaços

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Prepare as forminhas de queques, untando e polvilhando com farinha, se usar de silicone não é necessário.
Numa tigela junte a farinha, o cacau, o fermento, o açúcar e o sal. Misture tudo.
Noutra tigela bata os ovos, junte os iogurtes e o óleo e bata tudo.
Faça um sulco no meio dos ingredientes secos e deite os ingredientes líquidos batidos.
Misture para ligar não mexa demasiado.
Deite metade da massa nas forminhas e disponha um ou 2 pedaços de chocolate no meio de cada forma e deite o resto da massa por cima.
Leve ao forno durante 20 m ou até crescerem e ficarem firmes ao toque.


Dica: São óptimos com natas !

Beijinho e bom fim-de-semana !

quinta-feira, 4 de abril de 2013

Dicas para poupar !

Olá amiguinhas !

Hoje já é quinta-feira !!! Passam depressa as semanas, não acham ?! 


Já algum tempo que não partilho aqui truques e dicas, pois hoje deixo algumas dicas de poupança que costumo ter em conta... Ora vejam...

Na hora das compras...

- Faça sempre uma lista de compras do que vai comprar. Nessa lista, aponte apenas o que realmente precisa e tente sempre segui-la, organizando os produtos por grupos ou sectores de mercadorias, de forma a reduzir o tempo no super mercado e a evitar gastos desnecessários.
 
- Quando for às compras, olhe para as prateleiras de cima a baixo. Geralmente os produtos mais caros estão na linha dos olhos. Nas prateleiras mais acima ou mais abaixo são colocados os mais baratos.

- Estipule um orçamento para as suas compras e mantenha-se fiel. Se seguir o seu orçamento pré-definido, evita compras desnecessárias e consegue poupar alguns euros.


Em minha casa sabemos que no poupar é que está o ganho. É por isso que desperdício é uma palavra que fica à porta...

- Quando cozer aves aproveite o caldo e congele-o em couvettes. Depois de congelados terá bons caldos para sopas, arroz ou outros cozinhados.

- Sempre que tiver legumes a mais, não os deixe estragar. Lave-os, corte-os, congele-os e faça uma divisão por doses, de forma a estarem prontos para fazer uma sopa rapidamente.

- Não deite fora as sobras das suas refeições. Organize o seu congelador e tenha 1 saco de congelação para sobras de carne, outro para sobras de peixe, outro para as sobras de vegetais, etc. Quando tiver uma quantidade suficiente consegue preparar outra refeição. Por exemplo, com sobras de carne e vegetais consegue preparar uma massa gratinada ou um empadão.

 
 Beijinhos !



quarta-feira, 3 de abril de 2013

Bolos de erva doce e canela

Olá queridas amigas e amigos !

Ontem, como sabem, o blog fez o seu primeiro ano, não imaginam a minha cara a ler os vossos comentários, era só sorrisos de orelha a orelha e "oh, que queridas!, fiquei tão feliz com o vosso carinho, obrigado por tudo... ADORO-VOS ! Parecia uma criança...

Bem sei que a Páscoa já passou mas não podia deixar de partilhar convosco que este foi o primeiro ano que fiz folares ! E digo-vos que fiquei fã desta receita porque ficaram deliciosos ! Hoje comi o ultimo pedaço !


Resolvi fazer mini-folares e outros médios, para os mais pequenos utilizei formas de silicone pequenas e para os outros utilizei umas formas médias quadradas.
A minha massa não estava grossa, aqui acho que falhei... Mas como gosto de inventar tanto depois tive de colocar a massa em formas porque não dava para moldar com as mãos. Também podia ter colocado mais farinha mas já sabem como sou, tinha mesmo de inventar! Eh! Eh! Eh!

Fiquei fã dos mais pequenos ficaram uns óptimos bolinhos a saber a canela e erva doce ! Óptimos para fazer em qualquer altura.

Ingredientes
(rendeu 8 pequenos e 3 médios)
2 ovos
300 ml de leite morno
1 cubo de fermento de padeiro (comprei no pingo-doce)
125 g de açúcar
100 g de manteiga amolecida
2 colheres de azeite
600 g de farinha T65
2 colheres de sopa de canela
2 colheres de sopa de erva-doce
1 colher de chá de sal



Preparação
Dos 300 ml de leite retire um pouco aqueça no micro-ondas e derreta o fermento. Reserve.
Numa taça, deite o leite, a manteiga, os ovos, o açúcar e farinha, mexa com uma batedeira até obter uma massa homogénea.
Junte o sal, a canela, a erva-doce e o leite com o fermento. Volte a envolver tudo com a batedeira.
Tape a taça com um pano e deixe a levedar em local morno durante 1 a 2 horas.
Eu fiz a massa de manhã e à tarde fiz os folares.
Depois deste tempo deite a massa nas formas escolhidas. Pode pincelar com ovo.
Deixe descansar os folares por 15 minutos e depois leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos ou até estarem dourados.

Estes feitos em formas pequenas são óptimos para oferecer !

Beijinhos !

terça-feira, 2 de abril de 2013

Hoje o blog faz 1 ano !

Olá !!!

Parabéns a você, nesta data querida, muitas felicidades, muitos anos de vida..... Hoje o meu blog faz 1 ano !!!

 
Gostava de mostrar a quem me seguem mais recentemente como tudo começou...

Tudo começou depois de um jantar com um casal nosso amigo (ora vejam aqui ).
A Ana já me tinha dito várias vezes que seria bom que eu partilhasse as minhas ideias, e receitas de culinária.  Neste jantar mais uma vez ela insistiu, e nesta noite mal dormi a pensar que se calhar devia mesmo partilhar as minhas receitas e dicas, até porque seria uma maneira de poder ajudar outras mulheres ou famílias.

Um turbilhão de perguntas rondaram a minha cabeça naquela noite...
Mas o que é na realidade um blog ? Já ouvi falar, mas como se faz? Será que vou ter tempo para fazer as postagens? Será que vou ter alguns seguidores? Eu nem facebook tenho... Como vou conseguir fazer isto ?...
... Mas a decisão foi tomada vou criar o meu blog !

O nome surgiu como automático, Ideias cá de casa, nem consigo imaginar outro nome porque o blog é mesmo isso.


Houve 2 pessoas importantes no arranque do blog:
A Ana que tanto insistiu,
 Obrigada minha querida ! És fantástica !
e o meu marido que me ajudou a construir este cantinho e que me continua a apoiar em tudo, será sempre a minha sombra.
Obrigado, és um grande marido !

Tenho passado grandes emoções, ás vezes até choro quando leio alguns comentários, quanta simpatia e carinho, então de inicio, nem imaginam ...Conheci pessoas fantásticas, com grande coração que me disseram sempre para continuar !

Mais tarde aconteceu o convite da marca Fairy para ser sua consultora na sua página de facebook onde também tenho lá um espaço que é Os Milagres da Anabela..., e eu nem queria acreditar que estava acontecer ...

Depois foram as rubricas na TVI, o convite da SIC Mulher e ainda alguns artigos escritos em revistas.

Apenas um ano e tanta coisa aconteceu... Ás vezes dou por mim a pensar como foi possivél acontecer tanta coisa quando apenas criei o blog para poder partilhar receitas fáceis, rápidas e económicas...

O "sucesso" do meu blog agradeço a todos vocês, obrigado pelas vossas visitas, pelos comentários, pelo carinho que sempre me dão e pela simpatia.
Obrigado por terem tornado este meu cantinho em algo tão especial para mim !


Um beijinho e um abraço bem forte a todos vocês !


segunda-feira, 1 de abril de 2013

Licor de café e chocolate

Olá !

Espero que tenham passado um bom domingo de Páscoa ! Aqui em casa reuniu-se a família,  ouve muitas comidinhas e doces deliciosos !
Esta semana para compensar tanto "disparate" alimentar vou ter de ter algum cuidado com a alimentação...

Para começar a semana deixo a receita do licor que preparei para oferecer nesta Páscoa.
Muito fácil, é um óptimo presente caseiro para oferecer em épocas festivas ou simplesmente quando vai a casa de alguém poderá faze-lo e levar como miminho .

Ingredientes para 500 ml
250 ml de whisky
1 c de chá de café solúvel
1 c de chá de achocolatado em pó (usei Nesquik)
1 lata de leite condensado



Misturar todos os ingredientes numa tigela com uma vara de arames.
Coloque numa garrafa bonita num local fresco e seco.
Como tem o leite condensado normalmente faço este licor para consumir entre 3 a 5 dias.

Um beijinho e boa semana !